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黄曲毒素污染饲料的去毒方法
来源: | 作者:pro79c3ec | 发布时间: 2013-08-19 | 4001 次浏览 | 分享到:
粮油,棉籽,污染饲料及其制品中,黄曲霉毒素的危害预防,黄曲霉素去毒方法

自从1960年英国火鸡暴发X-疾病以来,世界各地对霉菌毒素中毒症进行了彻底的调查研究。目前,已知有300多种真菌可产生霉菌毒素,但除少数毒素外人们对大多数毒素的毒性知之甚少。主要的霉菌毒素包括:黄曲霉素、赭曲霉素、单端孢烯、橘霉素、玉米赤霉烯酮。这些毒素分布较广,已从大量的饲料原料和混合饲料中分离出了霉菌毒素。 

     

    一、黄曲霉素

 

    在各种霉菌毒素中,黄曲霉素被认为是最严重、毒性最大的一种。这是因为它可使肝中毒,具有致癌性和抑制免疫,同时又是诱变剂。其他毒素没有这么多的有害作用,因此这种毒素也就最著名。黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生,它们生产黄曲霉素B1B2G1G2M1M2,其中毒性最高的是B1。 

     

    二、霉菌生产

 

    曲霉属于曲霉科家族的一员。多数情况下,作物在收获和运输过程中以及饲料原料及混合料的储存不当都会发生霉菌感染。饲料的水分≥12%、相对湿度在8090%、温度在1042℃就足以使霉菌生长。

 

    多数霉菌毒素对热较稳定,因此制粒及其他加工过程对霉菌毒素的影响不大。多数霉菌毒素没有抗原性。除黄曲霉毒素外,人们对其它霉菌毒素的发病机理、临床作用、急性和慢性毒性作用以及这些毒素的诊断等知之甚少。 

     

    三、霉菌毒素的安全量

 

    至于黄曲霉素的毒性作用,人们存在不同看法。202000ppb被认为是安全量。之所以提出这样宽的安全范围,是因为进行的许多研究仅把死亡率作为安全水平的指标。然而,养禽场饲养家禽的目的不仅仅是使家禽不死,而且还要获得较高生产效率。

 

    欧共体规定,饲料中黄曲霉素的安全水平为20ppb。他们要求,饲料的黄曲霉素含量既不能损害动物的健康和生产力,又不能通过动物产品进入人的食物链。根据饲料中单个霉菌素的含量来评估饲料的安全性往往是对饲料受霉菌毒素污染的实际情况估计不足。影响黄曲霉素毒性的因素有许多。它们包括:遗传、变异性、动物的营养状况、环境应激、年龄和性别差异等。

 

    因此,通常所说的“安全”概念是基于单个毒素的有限经验得出的。 

     

    四、黄曲霉素的作用

 

    畜禽霉菌毒素中毒的临床症状较多,文献报道也不少。基本症状是肝中毒,但对机体的各个部分都有影响,机体组织出现病理变化,动物的生长发育和生产力受到影响,最终导致死亡增加。此外,黄曲霉素还具有诱变性、致癌性。黄曲霉素还影响免疫系统,使畜禽易患许多传染性和接触传染性疾病。在慢性条件下,除了生产力略有下降外,没有明显的临床症状,因此不易被发现。 

     

    五、去毒技术

 

    据估计,世界每年大约有40%的作物受到霉菌毒素的污染。用于饲料的大量作物在田间就存在霉菌毒素。当然,含有能产生毒素的霉菌的作物也不一定受到霉菌毒素的污染。但存在能产生毒素的霉菌本身就是潜在的危险。生产上很少单独感染一种霉菌或霉菌毒素,两种或多种霉菌毒素一起的毒性要高于单一毒素。杀死霉菌可使毒素停止产生,但却不能清除饲料中已经产生的毒素。因此最大挑战是,如何快速、准确地确定受霉菌毒素污染饲料的毒素种类和浓度。预防霉菌毒素中毒症所采用的基本方法包括:使用饲料添加剂或用酶处理饲料。

 

    1.物理方法

 

    除去饲料霉菌毒素的第一种方法就是,使用有机溶剂或氯化钙溶液、碳酸氢钠溶液或热盐水等浸泡受污染的饲料谷物。氨处理、单甲基胺或氢氧化钙处理也是有效的。热处理或高湿度条件下的热压处理也可破坏毒素,但处理效果和毒素的类型、热处理时间、温度及饲料的含水量有关。一些毒素如不溶于水的黄曲霉素、单端孢烯、玉米赤霉烯酮、氯酸毒素、奉曲霉素和青霉酸等具有热稳定性。常存在于小麦和燕麦中的麦角生物碱和橘霉素则易被热破坏。紫外线和电离辐射线也可破坏黄曲霉素等霉菌毒素,但饲料中的营养物质也会同时遭到破坏。不过,用氨去除黄曲霉素是生产上采用最多也是最有效的方法。

 

    2.使用饲料添加剂

 

    上述去毒方法的缺点是处理成本高和耗时。因此使用添加剂去毒更具有重要性。添加在饲料中的添加剂也许在体内就能对付霉菌毒素。

 

    一些矿物化合物能够吸收和俘获霉菌毒素分子,分解正在被吸收的毒素分子并使其无害化。这些化合物通常被归为饲料添加剂。如活性炭、酵母细胞壁产品和粘粒矿土如膨润土钠和海泡石等。当然这些添加剂和去毒能力存在差异。

 

    人工合成的产品包括,沸石、硅酸铝土和γ-氨基丁酸。沸石对黄曲霉素、T2毒素和呕吐毒素有效,但这种物质没有特异性,不能完全结合全部的霉菌毒素。往B1黄曲霉素含量为1mg/kg的饲料中添加2%沸石可使肝脏中的毒素减少3040%,添加0.2%DL蛋氨酸可使沸石的作用显著下降。投药也可能使沸石结合霉菌毒素的效率下降。

 

    吸收后的毒素首先到达肝脏去毒,但去毒过程会使能量交换效率下降。当家禽的产热量增加时,就会出现内源性能量不足,导致正饲料能(PFE)减少。如果饲料中的毒素浓度较高或虽然毒素含量较低但不想使生产性能下降,那么饲料中应添加这些矫正能量交换的物质。γ-氨基丁酸及类似物和琥珀酸就是这类矫正能量交换的物质。

 

    黄曲霉素含量为1mg/kg的饲料中添加γ-氨基丁酸可非常有效消除毒素的影响,但当黄曲霉素含量为2mg/kg时,γ-氨基丁酸则不能完全消除毒素的影响。受污染饲料中补加硅铝土可有效吸收黄曲霉素,但对玉米赤霉烯酮和单端孢烯的吸收作用有限。

 

    3.补加蛋氨酸

 

    霉菌毒素进入血液后在肝脏解毒。在肝脏的黄曲霉素的生物降解过程中,氧化反应要依赖于谷胱甘肽的参与。谷胱甘肽是蛋氨酸和胱氨基的组成成分。因此去毒时耗尽蛋氨酸将影响生长和生产性能。所以当饲料中含有受黄曲霉素污染的饲料时,应额外添加蛋氨酸。

 

    4.使用酶制剂

 

    除去霉菌毒素污染的最新方法就是借助于酶制剂分解毒素。我们知道,多数毒素是经肝脏的微粒体氧化酶生物降毒。因此,饲料中应该添加促进酶活性的物质(单氧合酶诱导物)。酶降解毒素形成的代谢产物毒性小,并且容易快速排出体外。这样肝脏内的毒素水平下降,就减少了毒素的毒性影响。

 

    酶可使玉米赤霉烯酮、T2毒素、脱氧雪腐镰孢烯醇、nirlenol、双乙酸基草烯醇等毒素失去活性。酯酶切开玉米赤霉烯酮的内酯环,环氧化酶可降解单端孢烯的1223环氧基。借助于酶降解可除去霉菌毒素分子中的功能基团,使毒素变得没有毒性。无毒的降解产物经消化排除体外,对机体没有任何损害。

 

    总之,人类不能食用的东西不能随意扔掉,必须在畜禽饲料中重新利用。如何管理日粮中受霉菌毒素污染的饲料是至关重要的问题。

 

    用于降低中毒风险的技术包括:

 

    1、创立霉菌毒素的筛分程序。

 

    2、预防中毒的第一道防线就是,在田间预防作物感染霉菌和霉菌毒素。

 

    3、谷物要适时收获、干燥和储藏。在储藏过程中,应避免出现有利于霉菌生长的环境条件。

 

    4、剔除损坏和已感染霉菌的作物籽实和种子。

 

    5、如果可能,可通过改变动物日粮如用干净饲料原料稀释有毒原料、提高日粮的营养物质含量等来缓解霉菌毒素的影响。

 

    6、添加抗霉剂,以防止饲料受到进一步感染。

 

    7、使用饲料添加剂来减少饲料的毒性。

 

    8、使用酶制剂。

 

    9、蛋氨酸的添加量比NRC标准高040%可减少毒素的影响。